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赤ワイン

MCLAREN VALE SHIRAZ CABERNET MERLOT 2011
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商品コード: Australia

MCLAREN VALE SHIRAZ CABERNET MERLOT 2011

販売価格(税込) 2,830 円
ポイント: 26 Pt
個  数

【MOONVINE】

Hedonist:ヘドニスト

快楽や自身の満足感を得るために自分の人生を捧げる人-快楽主義者”

このワインすべては、喜びのために。

マクラレーン・ヴェイルにある 単一ブドウ畑(ウィンターフォールド)から獲れた葡萄を使い造ったワインは、まさにオーストラリアっぽさがよく出ています。

際立った味わいがありリッチで洗練されまさにパーフェクトワインと呼ぶにふさわしいでしょう。

ヘドニストワイナリーはワインメイキングにバスケットプレスなど伝統的な製法を採用しています。

彼が、もう一つ所有するのがムーンヴァイン・ワイナリー。

ワインの発酵は通常オークの小樽で行い、複雑さと全体的なバランスを高めています。

彼らのワインは「葡萄畑」で造られていると言っても過言ではありません。細心の注意を払って育てられたブドウに人間が施すのは最小限の事だけ、それが彼らのバイオダイナミック製法。

ワインメーカーであるウォルター・クラップスは30年以上ワインを作り続けてきた、オーストラリアでも著名なワインメーカー。

彼はダンマーフィートロフィーを3回受賞している唯一のワインメーカーである。

彼が所有していたインゴルビーワイナリーでは、過去20年の間に最高のブッシュキング賞を含め、37のトロフィーと124個の金メダルを獲得している。

彼は殺虫剤、除草剤を一切使わない伝統的、そして生態系にそった葡萄造りをしています。

彼のワイン造りは「哲学」の域に達している。

100%バイオダイナミック栽培を実践。

「バイオ」は生命、「ダイナミックス」は力学を意味する。

バイオダイナミックス(ビオディナミ) は、1920年代にオーストリアの思想家ルドルフ・シュタイナーが提唱した。農薬や化学肥料を使用せず、土壌の活力を取り戻し、太陽や月の動きが環境に及 ぼす影響を考慮しながらワイン造りを進める。

有機肥料を使うだけでなく、自然に働きかけ、土地が本来備えている力を引く出そうというのです。

有機・無農薬の農法というだけでなく、「自然界との調和」する農法です。

【ワインの楽しみ方】

このようなワインはできれば24時間前にカラフに移し替えるか、最低12度以上の温度で食卓に出さなければいけない。半分飲み、冷蔵庫に入れず、栓をしておいておけば、3~4日後よりいっそうおいしく飲める。

バイオダイナミックの方法で栽培し醸造している中で、Moon(月)とVine(ブドウの木)との関係を見事に表しているワイナリーです。

ブドウ栽培、ワインメイキングに関して化学薬品、農薬は一切使用しておりません。

これはシラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン&メルローを上手にブレンドし全体的に均整のとれたワインです。

果実の味わいを最大限に引き出すために18ヶ月もの間寝かされてから世にでます。熟した果実の味が幾重にもなり、気候を反映したプラムやチェリーのジューシーなエキスたっぷりのリッチでバニラ香とのバランスも魅力的。

酸味はきりっとしてフレッシュ感がさわやかです。

渋みは柔らかく上品で後味が長く残るので食事との相性も幅が広いです。
※写真は09年です。
(赤・ミディアム~フルボディ・辛口)

MCLAREN VALE SHIRAZ CABERNET MERLOT 2011
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MCLAREN VALE SHIRAZ CABERNET MERLOT 2011

販売価格(税込) 2,830 円
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